מסעדת 1868 - תפריט ערב
| 1868 מסעדה בשרית כשרה מציעה תפריט מגוון מארוחות קלות, יין וקאנפה עד ארוחת טעימות השף. המנות מורכבות ממיטב חומרי הגלם עונתיים וטריים המגיעים יום יום למטבח המסעדה.
|
|
| ראשונות | |
| מרק שורשים לבנים | ₪55 |
| קולרבי וגריסים בכמהין שחורות | |
| עלי אנדיב ורוקט | ₪52 |
| אגסים ביין לבן, ויניגרט פירות יער ואגוזי לוז | |
| נתח קצבים | ₪68 |
| תבשיל פטריות, תרד ופול ירוק, פיטריות מורל | |
| קרפצ'יו סלמון אטלנטי והדרים | ₪52 |
| שמן זרעי חרדל, איולי פורצ'יני, פיצוחי עדשים, גרידת חלמון | |
| לזניה "מעורב ירושלמי" | ₪65 |
| שקדי עגל חלב, לבבות עוף, שאלוט מקורמל, קרם ארטישוק ירושלמי | |
| קרפצ'יו ארטישוק ירושלמי | ₪42 |
| קציפת ארטישוק ירושלמי, כמהין שחורות, בלסמי, פטריות מוחמצות, תות שדה | |
| כבד אווז חם | ₪95 |
| רוברב, מקרון מוס כבד אווז, רוטב ווניל ומוסקט | |
| נתח קצבים ובצל במרקמים | ₪68 |
| קרם בצל, קונפי בצל, שמן פפריקה מעושנת | |
| מח עצם | ₪52 |
| בציפוי פריך של פילו, סלק צלוי, גזר מוחמץ, חלמון ביצה | |
| קונפי לשון ותבשיל לחי עגל | ₪65 |
| קרם גזר פיקנטי, גזר מקורמל, "וולדורף" | |
| עיקריות | |
| פפרדלה בחיתוך ידני | ₪82 |
| קרם תירס, פיטריות יער, כמהין שחורות | |
| אנטריקוט מיושן 28 ימים | ₪138 |
| מילפיי תפו"א, תרד מאודה וקונפי בצל, רוטב חרדל | |
| "חצי ברווז" | ₪130 |
| חזה ברווז במשרה יסמין ודבש, קונפי שוק ברווז, קרם שורש פטרוזיליה, רוטב פטל אדום | |
| פילה בקר | ₪148 |
| קרסט פטריות פורצ'יני, קרם שורש סלרי, ירקות אביב, רוטב יין אדום | |
| עוף אורגני | ₪92 |
| קרם חצילים שרופים, "ריזוטו" תפו"א ופורצ'יני | |
| המבורגר טלה | ₪105 |
| קרם אפונה ולוונדר, קריספי ירקות שורש, איולי אריסה | |
| מוסר ים | ₪125 |
| קרם שומר, קונפי בייבי שומר, ווינגרט זיתי קלמטה, עגבניות לחות | |
| סלמון אטלנטי | ₪98 |
| קרמל לימון כבוש, קרם אבוקדו, אפונת שלג | |
| שלוש צלעות טלה | ₪158 |
| קרסט פירורי לחם ותימין, ירקות שורש צלויים, קרם שום, ציר טלה | |
